Tributo a mis antepasados

Nada te arreglará más el cuerpo, que un buen plato de sopa de ajo (......) María Mayor Martínez

lunes, 11 de octubre de 2010

ÁGREDA GASTRONÓMICA//SOPA DE AJO // SOPA CASTELLANA

-ingredientes para 4 pax:

*receta clásica//tradicional


-pan de ayer 1/2 barra
-un huevo por pax
-una cabeza de ajos pelados y partidos longitudinalmente
-1l +  1/2 de agua
-sal al gusto
-cucharita de pimentón
-cucharita de colorante
-aceite de oliva dos cucharas soperas

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-ponemos el agua a hervir con la sal, ajos y pan trozos grandes y dejamos que haga chup-chup(evitaremos que se deshaga demasiado y no se convierta en papilla, por lo tanto cuando lo removemos lo haremos con cuidado)
-una vez alcanzada la ebullición, ponemos a fuego lento y con su tapa.
-cuando el agua halla mermado un cuarto de la cazuela,añadimos los huevos crudos,el pimentón y el colorante; removemos lentamente con el cucharón rompiendo los huevos y mezclando los con la sopa de pan ,sin romper demasiado los trozos de pan (tamaño mediano).
-y continuamos la cocción hasta que el huevo cuaje .
-retiramos del fuego y añadimos el aceite de oliva en crudo.

-listas para comer......................................espero que lo partas!!!
je,je.
p.d muy importante el punto del pan,por eso es mejor que sea de pueblo y duro,para que no se rompa demasiado.

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