Tributo a mis antepasados

Nada te arreglará más el cuerpo, que un buen plato de sopa de ajo (......) María Mayor Martínez

jueves, 22 de septiembre de 2011

MARIDAJES



Blanco verdejo:
 una buena ventresca y una ensalada de pimientos variados.



Rosado

lonchas de salmón ahumado con picadillo de pepino agridulce, cebollita y huevo duro.



Tinto joven (cosecha):

 un foie o paté casero con cebolla confitada.



Tinto crianza:

 tosta de paleta ibérica con tumaca.



Tinto maceración carbónica:



 cuñas de queso curado al aceite de tomillo.



Tinto reserva:



 tacos de añojo con una salsa de mostaza y miel.



Vinos de autor



medallones de solomillo de ibérico a la plancha con un toque de salsa Wortherstershire (Perrins).

Vinos dulces
, como una ‘Mistela de Pago’: 


con una selección de postres, pasteles o tartas.

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