PAPAS TRADICIONALES O PAPAS DE COLOR DE TENERIFE... (hoy llamadas también por ese otro nombre 'Antiguas')
Aunque hay un grupo de papas llamadas bonitas, también en general se suele decir bonitas a la gran riqueza y diversidad de papas de Tenerife (solanum tuberosum ssp andigena y solanum-chaucha), cultivadas desde antaño... luego hay otro grupo de papas blancas (solanum tuberosum ssp tuberosum) que también tienen su importancia, pues con el tiempo y las condidiones climáticas y el suelo de la isla les ha dado su propia característica...
Y como siempre hemos dicho, no hay papas sin agricultores y ellos son nuestro interés, porque ellos con su trabajo y esfuerzo nos permiten disfrutar de estra riqueza... pero su mantenimiento no está en la denominación de origen, como se pudiera pensar, siendo algo más apropiado para empresarios, y no para el pequeño agricultor, quién las ha cultivado toda la vida... La continuidad de nuestras papas depende del consumidor, de quienes nos visitan y de todos en general...
A la hora de consumirlas pide papas tradicionales, de semilla tradicional, porque tampoco se puede perder la costumbre del intercambio de semillas...
La papa de mayor calidad*, lo que podríamos decir de primera categoría, es aquella cultivada en secano, con técnicas tradicionales (lo que hoy podría ser agricultura ecológica) y con semilla procedente de agricultores (la semilla de producción tradicional, la de intercambio).
*Se puede decir que un producto es de mejor calidad cuando es superior en uno o varios atributos que son valorados objetiva o subjetivamente.
(texto de facebook gracias a biodiversdad Agrícola de Tenerife)
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